11th décembre 2024
True Refrigeration de retour au Sirha Lyon pour 2025
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Nous avons parlé avec Ben Müller, responsable des grands comptes DACH chez True Refrigeration, des grandes tendances qui façonnent le secteur de la vente au détail et de ce à quoi nous pouvons nous attendre en 2025.
Les supermarchés s’éloignent de l’expérience d’achat traditionnelle et évoluent vers des destinations davantage axées sur le style de vie.
Ben note que les supermarchés de grande taille proposent de plus en plus des options de restauration dans leurs magasins, comme des repas végétaliens, des bars à sushi et des comptoirs de plats chauds. « Ce n’est plus seulement une question de courses. Il s’agit de créer une expérience où les clients peuvent acheter, manger et savourer des repas de qualité dans un cadre confortable », explique Ben.
Certains supermarchés ont déjà commencé à mettre en place de véritables restaurants à service complet dans leurs magasins, offrant une expérience culinaire authentique plutôt que des plats à emporter rapides. Par exemple, Whole Foods propose des bars et des espaces de restauration dans plusieurs de ses emplacements, comme The Roof à Brooklyn, New York, qui offre un cadre sur un toit avec une cuisine américaine et des boissons.
Ce changement dans le comportement des consommateurs exige une flexibilité dans les agencements des magasins. Les supermarchés doivent repenser l’allocation de leur espace et le placement de leurs produits, en intégrant des zones pour les produits frais et préparés.
Ce n’est pas seulement une question d’introduction d’options de restauration ; les supermarchés ont souvent besoin de solutions de réfrigération qui peuvent être facilement déplacées et adaptées pour répondre aux besoins changeants en matière de produits.
Par exemple, placer de petits réfrigérateurs à proximité de produits complémentaires, comme la mozzarella à côté des tomates, peut encourager les achats impulsifs. Cette flexibilité permet également de soutenir les promotions saisonnières ou les demandes émergentes des consommateurs, comme les présentations basées sur des recettes ou les tendances de produits, par exemple les aliments pour bébés, qui peuvent nécessiter une réfrigération spécifique.
« Nous avons vu que les tendances sur les réseaux sociaux peuvent provoquer des pénuries de certains produits, comme avec la recette virale de bonbons gélifiés congelés. Ainsi, un supermarché peut vouloir réorganiser ou réinventer son agencement pour répondre à ces nouvelles demandes, souvent de courte durée », explique Ben.
Cependant, l’un des plus grands défis est de garantir que les unités de réfrigération puissent suivre ces changements.
« Les unités plug-in de True offrent un avantage significatif ici. Elles sont portables et personnalisables, ce qui facilite la mise en place de promotions ou de présentations spéciales sans être limité par des systèmes fixes », poursuit Ben.
Les boissons vitaminées et les compléments alimentaires, ainsi que les smoothies, deviennent de plus en plus populaires dans les offres des supermarchés. Ces produits sont souvent exposés avec d’autres articles frais, tels que les salades et les sandwiches, créant une zone de produits frais cohérente pour les clients soucieux de leur santé.
Ben souligne que, bien que les supermarchés n’aient pas besoin d’une réfrigération séparée pour chaque catégorie, disposer d’unités de réfrigération flexibles et efficaces comme celles proposées par True garantit que ces articles sont stockés à la température optimale et bien présentés.
S’il s’agit d’aliments périssables, il est essentiel de choisir des unités adaptées aux aliments, et non pas seulement conçues pour les boissons – comme les GDM ou TVM de True. « La tendance vers des produits frais, véganes et sans conservateurs se poursuivra, et les unités de réfrigération de True peuvent répondre à cette demande sans compromettre la qualité ou l’efficacité. »
La durabilité reste une priorité dans le secteur de la vente au détail, et de nombreux supermarchés recherchent activement des moyens de réduire leur impact environnemental.
Ben partage que l’efficacité énergétique des réfrigérateurs est désormais un critère clé dans le choix de nouvelles unités. « Historiquement, les supermarchés utilisaient des systèmes de réfrigération moins efficaces (par ex. rideaux ouverts), mais aujourd’hui, l’efficacité énergétique est incontournable. À mesure que la durabilité prend de l’importance, les supermarchés recherchent des solutions qui s’alignent avec leurs politiques environnementales. »
Des sites web comme Topten.eu fournissent des ressources précieuses, permettant aux entreprises de comparer les étiquettes énergétiques de divers fabricants, y compris True.
Cet accent mis sur l’efficacité énergétique s’inscrit également dans des politiques d’entreprise plus larges, car les grandes chaînes de supermarchés exigent de plus en plus que leurs fournisseurs respectent leurs objectifs de durabilité.
Les unités économes en énergie de True Refrigeration aident les supermarchés à atteindre leurs objectifs de durabilité tout en garantissant le stockage optimal des produits.
True a récemment collaboré avec Toni’s Treffpunkt, membre d’une coopérative de détaillants suisses indépendants, pour moderniser leurs systèmes de réfrigération avec des unités plus économes en énergie. Les anciens systèmes obsolètes ont été remplacés par la gamme GDM de True, économisant 27 000 kilowattheures d’électricité en seulement neuf mois.
Lire l’étude de cas complète ici
Avec l’essor des achats en ligne, les supermarchés trouvent des moyens d’intégrer les expériences d’achat physiques et numériques.
Par exemple, en Allemagne, l’application de Rewe aide les clients à sélectionner des recettes pour la semaine et ajoute les ingrédients manquants à leur panier, qui peut être récupéré en magasin.
Ben souligne que l’intégration des outils numériques continuera de façonner la conception des magasins et les offres de produits : « Les unités de réfrigération de True peuvent soutenir cela en garantissant que les produits frais sont facilement disponibles pour les clients qui achètent en ligne et récupèrent en magasin. »
Chez True Refrigeration, nos nouvelles unités adaptables T-Series Flex Temp offrent précisément cette polyvalence, permettant aux supermarchés et magasins conceptuels de passer d’un réfrigérateur à un congélateur en fonction des besoins en inventaire. Cette adaptabilité garantit que les supermarchés peuvent gérer efficacement des demandes variées de produits, les rendant plus agiles dans un paysage de vente au détail en constante évolution.
En regardant vers 2025, Ben prévoit que les supermarchés continueront d’innover pour répondre aux nouvelles attentes des consommateurs.
Une tendance potentielle qu’il mentionne est l’introduction de petites solutions de kiosques dans des unités de type conteneur, conçues pour élargir les offres du week-end et servir les clients pendant les sessions de recharge de voiture. « Ces unités permettraient aux clients d’effectuer des achats de dernière minute, même après les heures d’ouverture », dit-il.
Cette innovation reflète le besoin croissant pour les supermarchés de fournir une commodité 24h/24 et 7j/7. À mesure que les supermarchés continuent d’évoluer, la flexibilité dans la réfrigération jouera un rôle essentiel. Le portefeuille diversifié de produits de True est déjà un moteur clé de cette transformation.
Avec des options allant des unités économes en énergie à portes vitrées aux réfrigérateurs et congélateurs adaptables T-Series Flex Temp, les produits True peuvent répondre à un large éventail d’exigences en matière de vente au détail.
L'augmentation des commandes de produits d'épicerie en ligne a entraîné des exigences de stockage plus complexes.
