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Rinderberg, Switzerland

Rinderberg est un lodge alpin dans les Alpes suisses

Le Lodge est ouvert depuis neuf ans et était autrefois un restaurant self-service. Il y a à peine deux ans, il a été réaménagé en une destination hôtelière populaire avec 24 chambres et un restaurant très fréquenté.

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Rinderberg a utilisé les produits suivants

Exigence

Rinderberg devait faire face au nombre croissant de clients visitant son restaurant et séjournant à l’hôtel, en particulier en haute saison. Au cours d’un mois de février typique, le restaurant peut s’attendre à servir entre 300 à 500 déjeuners dans une fenêtre de quatre heures. Il était donc très important d’avoir les bons produits en place pour garder les produits frais et soutenir le personnel de cuisine.

Rinderberg a mis True au défi de fournir à son restaurant des solutions de réfrigération qui offriraient efficacité, style et seraient bénéfiques pour l’environnement. Tout en étant également capable de répondre aux exigences d’un service chargé.

Deux comptoirs de réfrigération 1/1 GN aident à garder les produits de Rinderberg frais
Pizza prep table with top pans, drawers and swing doors allow for hygiene, freshness and practicality

La solution

True a rapidement compris ce qui était nécessaire pour garantir que Rinderberg puisse fournir un service de cuisine chargé tout en restant économe en énergie et en respectant sa philosophie respectueuse de l’environnement.

Le renouvellement constant et la préparation d’ingrédients frais signifiaient que les produits de réfrigération de Rinderberg devaient avoir à l’esprit l’hygiène et la praticité, tout en garantissant que la chaîne du froid n’était pas perturbée au point de compromettre la fraîcheur des aliments.

L’équipe de True a recommandé des comptoirs de réfrigération et une table de préparation de pizzas qui pourraient maintenir la température lorsqu’elles sont fréquemment ouvertes et fermées. Les produits True utilisent un liquide de refroidissement R290 durable et innovant, qui correspond également à l’éthique de durabilité de Rinderberg.

La conclusion

Rinderberg a choisi de travailler avec True Refrigeration car ils avaient besoin d’un équipement qui s’adapterait à leur espace cuisine et aurait un impact instantané. Ils ont également commenté la qualité et la convivialité des produits True, affirmant qu’il s’agissait d’énormes facteurs décisifs lorsqu’il s’agissait de choisir un fournisseur de produits de réfrigération.

Rinderberg a cherché à s’assurer que leurs produits seraient durables, et la garantie de 5 ans de True sur toutes les solutions de réfrigération a donné au client une tranquillité d’esprit instantanée. Ils avaient également besoin d’être assurés que leurs nouveaux produits seraient durables – même en haut des Alpes – et cela a été réalisé grâce à l’engagement de True en faveur de solutions respectueuses de l’environnement.

« La coopération de True Refrigeration a été excellente et nous avons été soutenus tout au long du processus. True a fait un effort supplémentaire pour Rinderberg et a livré quand d’autres ne pouvaient tout simplement pas. »

 

Dennis Kohler, responsable des ventes et du marketing

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